Le Migliori Pizze al Taglio di Roma Nord
Benvenuti nel primo capitolo del nostro viaggio gastronomico attraverso Roma con il mitico Franchino Er Criminale, il re delle recensioni a taglio più famoso d'Italia. Questa volta esploriamo i quartieri del nord: dal Tufello alla Balduina, passando per Trieste, Prati e il Montesacro, fino a scoprire tesori nascosti come il Giardino della Pizza a Centocelle.
Franchino non ha peli sulla lingua e il suo approccio "criminale" ci porta a scoprire la verità nuda e cruda sulle pizzerie romane. Dalle delusioni cocenti alle sorprese più inaspettate, preparatevi a un viaggio tra impasti, supplì e cotture che non lascia spazio ai compromessi.
Angelo e Simonetta — Montesacro
Angelo e Simonetta
Via Nomentana 581, Montesacro
Tempio della pizza romana. Angelo Iezzi, rivoluzionario delle lunghe lievitazioni. Crema di zucca che si scioglie in bocca.
In Via Nomentana 581, una "striscetta" che nasconde un tesoro. Franchino è particolarmente legato ad Angelo Iezzi: "Io inizierò a fare il seno grazie a lui nel 99. Angelo è stato il primo rivoluzionario prima ancora di Gabriele Bonci. Colui che ha inventato i pasti a lunga lievitazione e ne ha fatto una scuola".
La crema di zucca gialla con pancetta e prora è straordinaria: "Dai morsi e praticamente in bocca rimane soltanto". Il supplì è buono, "sentite rigiravano notti tipo i fritti di allora". "Il mio voto per Angelo e Simonetta è il 9 più, giusto ma consente il mio caro amico".
Voto Complessivo
Boccione — Montesacro
Boccione
Via dei Monti Tiburtini / Via Volti 536, Montesacro
Capolavoro del Montesacro. Impasto che scrocchia, cottura perfetta e porchetta in crosta di cipolle da urlo.
In Via dei Monti Tiburtini / Via Volti 536, una pizzeria che ha conquistato Franchino: "Guarda che bella faccia, lo mette bene, promette bene". La nduja ha "panatura fine ma manco troppo ovviamente, supplì fatto ora".
Il supplì è "bello scuro, buono". La pizza con la porchetta "in crosta di cipolle, non c'è trucco e non c'è inganno". Hanno speso "in totale con un'acqua 10 euro, prezzo giusto per una buona pizza". "Quando si fa il mestiere io personalmente non posso dare meno di 9. Patate alla fina fina adotta benissimo, scrocchia e poi parte in seconda battuta. Ci sta tutto pieno, Milano bravi, complimenti a Boccione".
Voto Complessivo
La Classifica Completa
Ecco il riepilogo di tutte le pizzerie recensite nel nostro tour del Roma Nord:
| Pizzeria | Pizza | Supplì | Servizio | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Angelo e Simonetta | Montesacro | 4.75 | 4.5 | 4.5 | 9+ |
| Boccione | Montesacro | 4.75 | 4.5 | 4.5 | 9 |
| Il Muretto | Tufello | 4.5 | 4.25 | 4.5 | 8+ |
| Angelino | Balduina | 4.5 | 4.25 | 4.5 | 8+ |
| Pizza Rustica | Tufello | 4.5 | 4.5 | 4.5 | 8 |
| Mattarello d'Oro | Bufalotta | 4.5 | 4.5 | 4.5 | 8 |
| Pizza a Taglio Agostino | Trieste | 4.5 | 4.25 | 4.5 | 8 |
| Fratelli Russo | Stadio Olimpico | 4.5 | — | 4.25 | 8 |
| Gli Eroi della Pizza | Prati/Balduina | 4.5 | 4 | 4 | 8- |
| La Ternana | Trieste | 4.25 | 4 | 4 | 7 |
| PizzArte | Balduina | 4.25 | 4 | 4 | 7- |
| Mr. Tell | Montesacro | 4 | 3.75 | 4 | 6.5 |
| Pizza Grand Gourmet | Prati | 4 | 3.75 | 4 | 6 |
| Pizza Chef (Tullio) | Balduina | 4 | 3.75 | 4 | 6 |
| I Pompei | Prati | 4 | 4 | 4 | 5.5 |
| Il Derby | Stadio Olimpico | 4 | — | 4 | 5 |
| Il Ternano | Tufello | 4 | 4 | 4 | 4.5 |
| Il Cacciatore | Conca d'Oro | 4 | 4 | 4 | 4.5 |
| Pizzarium (Bonci) | Ponte Milvio | 4 | — | 4 | 4 |
| Ipo Pizza | Ponte Milvio | 4 | — | 4 | 4 |
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Conclusioni
Il Roma Nord ci ha regalato sorprese incredibili e delusioni cocenti. Da una parte abbiamo scoperto veri templi della pizza come Angelo e Simonetta e Boccione, dove la tradizione e l'innovazione si fondono alla perfezione. Dall'altra, abbiamo visto come la fama e il marketing non sempre corrispondano alla qualità (ciao Bonci 👋).
La lezione di Franchino è chiara: la vera pizza si riconosce dall'impasto, dalla cottura e dal cuore che ci mettono i pizzaioli. Non importa se il locale è famoso o meno, se ha vinto campionati o no: conta solo quello che finisce sul piatto (e nello stomaco).
Ci vediamo nel prossimo capitolo del nostro viaggio alla scoperta delle migliori pizze al taglio di Roma!
Questa guida è basata sulle recensioni video di Franchino Er Criminale. I voti e le opinioni espresse sono autentiche e riportano fedelmente i giudizi del celebre recensore romano.
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